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虾肉荠菜灌汤饺的做法

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

吃是一件很简单的事,因为只要你张张嘴就可以了。但事实上,吃真的没那么简单,因为为了自己的身体,你必须吃得健康。而为了吃得健康,下面就让小编来为大家介绍一下如吴忠同心县癫痫要注意哪些何去做虾肉荠菜灌汤饺。

1.猪五花肉细细斩成泥,最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦;

2.1将肉和虾放进大碗,顺同一方向搅拌均匀;

3.2虾仁去纱线洗净吸干水分,切成指甲大小的丁;

4.121少量多次加入清水,每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌,视肉的情况控制水量,我加了大约100g,

5.212加入姜末和酱油,仍然顺3的同一方向搅拌均匀;

6.1荠菜择洗干净,控干水分,细细切碎(荠菜含草酸,切之前可以先焯下水,我没焯,想吃原始的味道);

7.2一直搅拌到肉馅吸足水分并起筋,即搅拌起张家口市羊癫疯好医院来有点费劲,肉馅看上去水润润的;

8.香葱洗净,控干水分,细细切碎;

9.将荠菜和香葱碎一起放进大碗,加入香油,搅拌均匀(油包陕西哪里有好医院能治癫痫病菜,可以有效防止蔬菜出水);

10.肉馅和蔬菜一起放进大碗,不要搅拌;

11.待到包馅之前再搅拌均匀,并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味,搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向,不要搞错喽!

12.调好的饺子馅水润云南省治母猪疯医院哪家较好柔软,油光泛亮,但绝不会出水,这样的馅儿就成功了!

13.将面团和好、饧好(可以提前和面,和面时加入一点点盐,可以防止饺子粘连;和好后的面团盖上湿布饧面,饧的时间长一些,中间揉几次,就会得到品质非常好的饺子面);

14.下剂、擀皮。是否皮薄馅大,看经验和手艺喽;

15.包饺子,包什么样凭自己喜欢和习惯。但是这种带点儿汤水的饺子最好不要捏饺子,捏饺子皮馅结合紧密,缺乏空隙,往往吃不出“灌汤”的感觉。这种弯弯的月亮饺或眉毛饺都不错。

16.三点水法将饺子煮熟,即可。

介绍的虾肉荠菜灌汤饺,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。

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