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卤鸡胗的做法是什么

日期:2019-1-22(原创文章,禁止转载)

鸡胗就是鸡的胃脏,很多人喜欢吃鸡胗,可以烤着吃,也可以做成卤鸡胗,鸡胗的韧性比较好,外面有筋膜,鸡胗的肉为紫红色,做好以后口感香脆,既可以切片,也可以炒着吃、凉拌吃都可以,下面我们就来了解一下卤鸡胗的做法。

准备鸡胗400克左右,再准备适量的辅料,首先把鸡胗刮去里面的油脂,用清水冲洗干净,再用清水浸泡一个小时,把里面的血水都泡扶沟县癫痫病好的医院出来,这吴忠同心县最权威的癫痫医院在哪样做出来能够避免出现土腥味儿。

准备花椒、八角、香叶,适量的葱姜蒜。把去除血水的鸡胗放到高压锅里面,加入适哈尔滨市最好的羊癫疯治疗医院量的清水。放入已经切好的葱段和姜片,再放入适量的白糖,白酒,放点花椒粒、两个八角、桂皮和香叶。放入适量的老抽和生抽,然后盖好盖子,煮25分钟左右。

邢台市治疗儿童羊羔疯最好医院好的鸡胗最好再卤两个小时以上,这样鸡胗会更好的入味。可以把做好的鸡胗直接切片来吃,或者炒着吃,凉拌着吃都可以,口感特别的香脆。

在选择鸡胗的时候要注意,到市场一定要买颜色比较红的那种,这说明鸡胗比较新鲜,如果鸡胗发黑发暗,说明时间比较长,已经不够新鲜了,另外鸡胗一定要清洗干净,不然容易有土腥味道。鸡肫的营养非常丰富,里面富含高蛋白,富含多种微量元素和维生素,对于提高人体的免疫力、促进食欲都有很好的效果,当然鸡胗也不能吃得过多,毕竟里面富含的油脂过大。

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