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面包制作入门方法

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

面包松软可口好吃美味在生活当中,已经成为了大家经常会当做早餐来食用的一种面食,越来越多的朋友们觉得面包吃起来非常方便,而且非常快捷,可是大家会担心外面卖的面包会不会不卫生,那么接下来我们了解一下面包制作入门。

毛毛虫面包

材料

高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,盐2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黄油20克

做法

1.除黄油之外,所有面包材料放老年癫痫病治疗面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大

2.排气,分割6等份。室温松驰15分钟

3.取其一,擀成长方形

4.把底边压扁,卷成筒状

5.捏紧收口处,滚匀

6.放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大

7.刷蛋液,挤上泡芙面糊

8.烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟

苹果面包

材料

【粉团材料】16个

A 组:发酵粉11g(一包),温水 40ml

B 组:高筋面粉300g,普通面粉30g,牛奶粉32g ( 一大勺),糖34g,盐4g,鸡蛋1个,水120ml (可把鸡蛋和水先混合)

C 组:黄油 40g

【苹果内馅】 8个 (另外 8个面团可以用不一样的馅料)

D 组:苹果粒200g,糖40g,柠檬汁1茶匙

E组:白糖40g

其他:肉桂粉 2茶匙

做法

1、先把A组的发酵粉和水混合,放在一旁,约15分钟。

2、混合所有B组材料,稍微搅拌一下,加入A组的发酵粉水,用搅拌机打发约10分钟。

3、再加入C组的黄油,再打约10分钟,直至面团可以拉成薄膜状,即成面团。

4、将面团放一大碗内,盖上保鲜膜,放进电饭锅(不开火),盖严,进行第一次发酵 40分钟。

5、拿出用手指向西安专治猪婆疯医院面团搓一个洞,不回弹即是发酵好了。取出,稍微拍打,排气。

6、分割成16份 (约 40gx8, 刚好2烤盘),滚圆,放置 15分钟,休息。

7、将休息好的面团,压成圆皮,包入苹果陷,封口向下,排好在烤盘上。

8、盖上湿毛巾,放在烤箱内(不开电),关上门,进行最后发酵1个小时。

9、发酵好的面包,陕西癫痫去哪家医院应该涨大接近一倍;涂上蛋液,在面包顶上插一个百利兹饼干条做苹果梗,2片杏仁片做叶子。

8、预热烤箱,以180度烤 14-15分钟。表面稍焦较好看。

【苹果馅料】

1、D组的苹果粒等煮熟。

2、再加入E组的白糖,再煮。

3、加入肉桂粉,搅拌均匀后,摊凉。

4、放入冰箱约30分钟,稍微硬一点比较好包。

5、分成8份(15gx8) , 做为馅料。

文章当中我们了解到了面包制作入门,这样的话,我们不仅仅是可以自己学会面包的制作方法,还可以自己在家里就可以制作出松软可口好吃美味的面包,电饭锅还是烤通化市治疗癫痫病的医院在哪箱都可以制作。

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